しらねのぞるば

専門家の本音は 前回記事で， 昔は糖尿病が少なかったというが，昔と今では 糖尿病判定基準がまるで違うのだから，時代を隔てた数字を比較しても意味はない と書きました． 素人は，『これは医学データだ』と言われればお手上げですから，この手のトリッ...

「昔は糖尿病が少なかった」は本当か 現在は 昔に比べ，特に昭和30年頃に比べると糖尿病が30倍に増えている などとはよく言われます． こういうグラフが病院や薬局の待合室の壁に貼られていたりします． 誰でもこれを見れば，「ものすごい勢いで糖尿...

1955年 食糧難は脱したが 戦後の混乱期はようやく収まったものの，まだ高度成長以前である1955年(昭和30年)の日本全体の栄養状況の調査結果です． 厚労省 国民栄養の現状_1955 栄養素別のカロリー比はこの通り． まだまだ炭水化物のカ...

日本の糖尿病患者の食事療法はどのように始まり，どこでどうして脱輪して現在に至ったのかという話です． (C) とりあし さん 1947年の日本 昭和22年です．スタートはこのような状況でした． 日本は敗戦により，都市部は焼け野原，一方農村部で...

マッシュポテトのような高糖質の食品を食べる前に，既に腸に脂質が存在していると， マッシュポテトは胃の中で足留めをくらって，排出されるのが大幅に遅れるしたがって血糖値やインスリンが上昇する時刻も遅れるただし 血糖値やインスリンの量が下がるわけ...

コンソメスープとマッシュポテトだけの食事，(日本風に言えば マルコメの味噌汁とサトウのご飯だけ) ほぼ100%炭水化物という食事に 脂質を追加すると，血糖値・インスリンがどう変化するのかを調べた実験結果を考察しています． 前回記事では，スー...

Cunnnigham論文の実験結果の考察です． 論文の原文に記載のグラフではわかりにくいので，数値を拾って グラフをこのように作り直しました． スマホの方には小さすぎるかもしれませんが， 中央が スープ・マッシュポテトのどちらにもマーガリン...

ここまでで，英国 Karen Cunningham教授(Cambridge大学；当時)の論文内容を紹介してきました．その方法は，前記事の通り，コンソメスープとマッシュポテトだけという，これ以上単純化しようのない食事を20代の健康な男性に食べ...

糖質93%の超高糖質食(コンソメスープとマッシュポテトだけ)を食べた場合，そしてそれらと同時に脂質を摂った場合，それぞれについて 胃からの排出時間や血糖値・インスリンはどうなるのか？ 糖質と脂質との関係をストレートに調べた英国の実験です． ...

食事に脂質が含まれている場合と，そうでない場合とで，血糖値やインスリン分泌は食後どう変わるのを調べた文献です． 食事中の脂質が胃排出と食後の血糖値・インスリン応答に及ぼす影響 実験方法 この試験に参加した被験者は，すべて年齢20～28歳の健...

ブログ別館の『脂質は食後血糖抑制剤』の記事には多くの方からアクセスをいただいたようです． ただ ご覧の通り このデータは 私個人のデータにすぎません．しかも過去の食事記録から集めたものなので，時期もさまざまです．血糖値は1時間おきに測りまし...

5月に予定されていた国家公務員試験は延期になりましたが，管理栄養士国家試験の方は予定通り3月1日に行われました． 厚労省 その問題と解答はこちらで公開されています．これが公開されると，私も毎回『模擬受験』しています．というのも，この試験の出...