Japan as No.1
敗戦の焼け跡から高度成長が始まり，年ごとに暮らしが豊かになっていった日本にとって，マクガバン・レポートと相前後して出版された Ezra Vogelの “Japan as Number One”は，日本人の自尊心を快くくすぐるものでした．
そして，この頃からほとんどの日本人が『日本は先進国なのだ』と自負するようになってきました．
『マクガバン・レポートが日本食を絶賛した』というデマ情報も，すんなり受け入れらるのに無理はありませんでした．
かつては『日本の食事は貧相で後進的．早く欧米先進国に追いつかなくては』 という1960年代の認識から使われていた言葉；
食の近代化
という言葉はなりをひそめます．代わって使われだしたのが，
食の欧米化
でした．しかもこれはいい意味で使われるのではなく，『食の欧米化の弊害』『食の欧米化による肥満』などと，もっぱら悪い意味で使われるだけでした．当然そういった使い方をする背景には，
日本食こそ世界の理想食なのだ！
と信じるようになったからです．マクガバン・レポートの誤読から始まった勘違いは ここまで増長してしまいました．
また1970年代以降，米国のファーストフードが次々と日本に上陸して，若者はこれに飛びつきましたが，その姿を 伝統的な和食を好む人達は苦々しくみていました．
それを象徴するように，多くの健康雑誌・栄養/料理雑誌で，『日本食はバランスがとれていて医学的にも世界中で参考にされている』などという特集記事があふれるようになりました．
世界食となった日本食<特集>
彩文社 知識 (105), 1990-08
この原因は食物摂取における蛋白質,脂質,炭水化物のエネルギーバランス(P,F,C比率)が日本人の場合理想に近いからであるとされて,日本型食生活が一躍世界的に注目されるようになった。
日本醸造協会誌 Vo.83(6) 370-378, 1988
更には こんな意見まで出てきました．
そこで, 特に偏った食事の人は除いて, 平均的な日本食を食べている人達には食事療法は不要で,高脂質患者をみた場合は直ちに薬物投与で良いのではないかということになる.
動脈硬化 Vol.18(12) 1075-1079, 1990
日本食は，そのままで食事療法だというわけです． ただし，この後に続けて『この辺についても,さらに専門家による討議が必要であろう』と，断定までは用心深く避けています．
当時は日本食ブームはなかった
たしかに現在では 海外 及び 海外からの旅行者に，『日本食ブーム』はあります．
しかし現在の日本食ブームは見た目の美しさや面白さ・楽しさ，そしてもちろんおいしい(と思う人が多い)ことがその理由です．
決して海外で栄養学を勉強して，詳細に日本食の栄養を分析した結果『なんてすばらしい栄養バランスなんだ!! Japanese Food No.1 !!』と思って日本に来ているのではありません．
ところが当時の『日本食＝世界の理想食』は，日本の一部関係者だけがそう思っていただけであり，その理由も『栄養学的に優れている＝バランスがとれているから』だけでした．ちなみに『栄養学的にバランスがとれている』の根拠は『日本食だから』でした．言葉の堂々巡りです．
こういう時代に，それまでの体裁と内容をガラリと変えて登場したのが食品交換表 第5版だったのです．
ここまでの記事をずっとお読みいただけた方なら(いるのか?)，食品交換表第5版が なぜこんなに自信満々だったのかがよくご理解いただけるでしょう．
そして，日本の糖尿病食事療法における，アクセルとブレーキを踏み間違えた迷走・暴走はここからいよいよ本格的になります．
[23]に続く
コメント
紹介されている健康雑誌・栄養/料理雑誌の特集は、
ちょうど80年代後半からのバブル時代と重なりますね。
イタ飯ブームとかおしゃれなスイーツのブームだとか、
日本国民みんなが浮かれて騒いでいた時期。
高カロリーな食事で生活習慣病になった人も多かったのでしょう。
そういう背景から、やっぱり日本人には日本食！という、
日本回帰みたいなものが盛り上がったのではないでしょうか。
知らんけどｗ
なにしろ東京都の不動産時価合計だけで，米国のすべての不動産合計を上回るという時代でしたからね．
私も 昔 買った土地付き中古住宅を，不動産屋から「あなたが買った値段の２倍で買います」と言われました． そりゃあ浮かれますよね．
横から失礼します。
＞２倍で買います
「今買うのが一番安い」とみんなが口をそろえて言ってた時代ですね。不動産が値下がりするなんて誰も思ってなかったようです。
しかし、近所では高騰したマンションはサラリーマンでは手が出ないほどに値上がりしていました。当然、完売できずに空きが多数ありました。
その状況を見て、バブル崩壊を予感しましたね。自由経済では、モノの値段は需要と供給で決まるのがセオリー。
たとえ、不動産だろうと近いうちに値下がりするんじゃないかと思って静観してました＜売って儲ける原資を持ってなかっただけですｗ
不動産屋に「2倍で買います」と言われましたが，結局断りました． なぜなら 当時 ご近所の新築物件を見ると，土地面積はずっと狭いのに，それ以上の価格で販売されていたからです． つまり2倍で売れても，さらにローンを組まないと買い替えができない． 本当に狂乱物価でしたね．