以前の記事 で，患者が血糖値記録ノートに記入した値が本当かどうか，しっかりチェックしている病院の話をとりあげましたが，学会発表，特にポスター発表をながめていると，今回の学術集会に限らず，時々思わずニヤリとするものをみつけることがあります．
食後高血糖に悩んだら
食後に爆上がりする血糖値．
糖質を減らせとか，低GIの玄米にしろとか，食べ順を考えろか，とにかくそんな面倒なことはいやだ，という人は多いでしょう． そこでご提案です．
何も変える必要はありません． こうすればいいのです
第62回JDS 学術集会 3-P-272 で報告されていた実例です．
空腹時血糖値=123，HbA1c=8.0% (いずれも平均値）の糖尿病の人４人に，ごく普通に食事をとってもらいましたが，『ある方法』を実行するだけで，食後血糖値は50mg/dlも低下，にもかかわらず C-ペプチドの分泌は6→5以下，つまりインスリン分泌は逆に低下したのです．
魔法？
いいえ，こう指示しただけです．
『お箸は左手ですよ』
これだけ．
4名は全員 右利きですので，逆の利き手を使って食事をしてもらったのです． すると，どうなったでしょうか？ まず，食事にかかる時間が長くなりました(10～15分 → 20分以上)．そのため咀嚼回数も増えました． つまり食べ物を口に運びにくいので，しかたがないからその間 モグモグしていたのですね．
やっぱり時間が決め手です
これも以前の記事で．『玄米を早く食べるよりも，白米をゆっくり食べる方が血糖値が上がらない』 という実験結果を書きましたが，おおらかな気持ちで，ゆっくりと食事をとれば ただそれだけで 食後血糖値の上昇はかなり抑えられるのです．
もっとも私は 箸の使い方が下手なので，どうしても煮豆をうまくつまめません． それを逆の利き手でやれと言われたら，1日かかっても食事が終わらないかもしれませんが．
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